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　　做法：
 春 笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。