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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
 锅烧热，倒入
2勺油，放入
生姜 、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。