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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 
热
，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。