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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅 ，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里  的清水 ，放入煎煮  好 的鲫鱼

和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。