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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水 快 熬

干的时  候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。