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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段
。 锅  烧
热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。