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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加

入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。