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毛片

　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的
 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品尝。