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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖  上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。