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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半
掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。