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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。