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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加
入 少量清水半掩住春笋


，盖上锅盖大 火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。