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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜  块在锅上 擦
一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。