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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。