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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。