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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。 锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。