99热观
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上

锅盖焖。