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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，

翻炒均匀稍收

汁
时盖 上锅盖焖。