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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。