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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍 ，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转


中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。