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　　做法： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏 米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
 下盐  调味即可品 尝。