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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上
锅盖焖。