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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。