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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加 入少量清水半 

掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。