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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。