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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖 上锅盖焖。