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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入  煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时，下 盐调味
即可品尝。