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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  
用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，  倒 入2
勺油，放入生
姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。