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　　做法：
春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，
倒入2勺  油 ，放
入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。