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　　  做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。