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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。