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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。