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　　做法：  春笋切成
片后加少许
盐捞出后用清
水浸
泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。