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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸， 转中小火煲 一 个半小时， 下盐调味即可品尝。