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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 
盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

 盖上锅盖焖。