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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
 ，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。