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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。