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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。