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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽
 、老抽、蚝 油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。