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|大太监

　　做法

：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切
 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。