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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。