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　　 做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
 切成
段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。