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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在

 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。