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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。