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　　做法：洗净

宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅
，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。