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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺

油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。