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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐 捞出后
 用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。