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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。