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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。