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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 

清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。